La Comisión Municipal de Agua Potable y Alcantarillado (COMAPA) de Reynosa, ha llevado a cabo un taller para instruir a los propietarios de restaurantes sobre el manejo de desechos de alimentos y el uso de trampas de grasa. El objetivo es evitar la obstrucción de la red de drenaje de la ciudad.
Priscila Leija McDonald, coordinadora de calidad de COMAPA Reynosa, destacó la importancia de que los empleados de los restaurantes sepan cómo lavar los platos y qué hacer con los restos de comida y aceite vegetal. Agregó que la iniciativa se dirige a todos los sectores productivos y de servicios de la ciudad, y no solo a los afiliados a organizaciones empresariales. Esto incluye visitas y charlas informativas a tortillerías, panaderías, carnicerías, entre otros.
Como parte de las inspecciones, en la primera visita se entrega un acta que da un plazo de 15 días hábiles para cumplir con la instalación de una trampa de grasa. Si no se cumple con este requisito, se aplican sanciones que varían de 75 a 400 UMAS, equivalentes a 4,564.56 a 41,892 pesos.
Hasta el momento, solo el 50% de los restaurantes en Reynosa usan trampas de grasa, por lo que COMAPA está trabajando para incrementar este porcentaje e integrar a todos los negocios de preparación de alimentos en la ciudad.
Leija McDonald recomendó el uso de trampas de grasa de acero inoxidable, debido a su durabilidad de hasta 15 años. Además, señaló que COMAPA está dispuesta a impartir charlas sobre cómo manejar correctamente los desechos y evitar fugas de drenaje que puedan afectar el servicio de la ciudad.